RESEP DAGING GEPREK SANTAN KERING

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram daging gandik
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1.000 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 sendok makana air

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
1/4 sendok teh merica
1 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah


Cara membuat:

1. Rebus daun salam, jahe, dan air sampai mendidih. Masukkan daging. Rebus sampai setengah matang. Angkat.
2. Iris daging melebar. Memarkan. Rebus kembali .
3. Tambahkan bumbu halus dan santan. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai matang dan mengering.

Read more »

RESEP MASAKAN SATE PENTUL SAMBAL KECAP

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram daging giling
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam, larutkan di dalam 1/2 sendok makan air
2 sendok makan kecap manis
1 buah cabai merah, cincang halus
1 butir telur
2 sendok makan minyak untuk menumis
16 buah tusuk satai

Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, sangrai
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 sendok makan kelapa parut
3 cm kunyit
1 batang serai
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal Kecap (aduk Rata):
150 ml kecap manis
1 buah tomat, buang biji, potong kotak
5 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 buah jeruk limau, ambil airnya


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. sisihkan.
2. Aduk rata daging giling, tumisan bumbu halus, air asam jawa, kecap manis, dan cabai merah. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Ambil sedikit campuran daging. Kepal-kepal. Tusuk-tusuk di tusuk sate sambil dipadatkan.
4. Bakar pentul daging sambil diolesi minyak sampai matang dan kecokelatan.
5. Sajikan satai pentul bersama sambal kecap.

Read more »