RESEP MASAKAN OPOR KERING AYAM EBI

Posted by Kerja dari rumah Posted on 21.39 with No comments











Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 tangkai serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
2 buah cabai merah, iris serong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/8 sendok teh jintan


Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai meresap.
  4. Masak sampai kuah meresap dan mengering.
Read more »
Label: , , ,

RESEP MASAKAN SATE SAREPEH

Posted by Kerja dari rumah Posted on 21.35 with No comments











Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah paha ayam, diambil dagingnya, dipotong-potong
5 pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong-potong
3 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh minyak goreng
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
28 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih


Cara membuat:
  1. Lumuri ayam dan ampela hati dengan kecap, ketumbar, minyak, dan garam. Diamkan 15 menit. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate bergantian dengan hati ampela.
  2. Bakar sambil diolesi bumbu rendaman sampai matang.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental. Sisihkan.
  5. Celup sate dalam tumisan bumbu. Sajikan.
Read more »
Label: , , ,

RESEP MASAKAN SATE BANJAR

Posted by Kerja dari rumah Posted on 21.32 with No comments











Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
400 gram paha ayam fillet, dipotong 1x4 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
36 buah tusuk sate

Bahan Sambal:
8 buah cabai merah keriting, direbus
4 buah cabai merah besar, direbus
6 siung bawang putih, direbus
4 sendok makan saus tomat
1 sendok teh petis udang
1/2 sendok teh gula merah
4 sendok makan air


Cara membuat:
  1. Sambal, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang putih. Tambahkan saus tomat, petis, gula, dan air. Aduk rata.
  2. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. Sisihkan.
  3. Aduk rata kecap manis, minyak goreng, garam, merica, dan 5 sendok makan bahan sambal.
  4. Lumurkan ke sate ayam. Diamkan 30 menit.
  5. Bakar sambil dioles sisa bumbu di atas bara api sampai matang.
  6. Sajikan sate ayam dengan sisa sambal.
Read more »
Label: , , ,